Galette de l' Epiphanie aux amandes et au citron - Bonjour mon ami recettes complètes, Dans l article vous lisez cette fois avec le titre Galette de l' Epiphanie aux amandes et au citron , nous avons bien préparé cet article pour que vous lisiez et preniez l'information dedans. Espérons que le contenu de la poste Articles Desserts, que nous vous écrivons, vous pouvez comprendre. D'accord, bonne lecture.

Titre : Galette de l' Epiphanie aux amandes et au citron
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Galette de l' Epiphanie aux amandes et au citron

Pour l'Epiphanie , je vous propose une recette d'une galette assez traditionnelle aux amandes entières , qui donnent à la pâte un look un peu plus rustique et sur la frangipane j'ai ajouté des amandes concassées et un zeste de citron , c'est super bon .

Je  préfère faire une galette à base de frangipane c'est à dire d'une crème patissière mélangée à la crème d'amandes , le fourrage , à mon goût , parait moins gras , plus fin et la crème va très vite à faire .

• pour la crème frangipane aux amandes : 

100 gr de beurre ramolli
100 gr de sucre glace
100 gr d'oeufs à température ambiante ( 2 oeufs)
100 gr de poudre d' amandes
40 gr de farine
200 gr de crème pâtissière (recette en dessous )
40 gr d'amandes concassées
1 citron bio pour le zeste

1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

Mélangez dans un saladier le beurre et le sucre glace , ajoutez les oeufs , la farine et la poudre pour obtenir un mélange homogène . Ajoutez la crème pâtissière (200 gr uniquement ) et remuez . Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 40X30 cm . Déposez la sur une plaque farinée et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur . Découpez 2 disques de 20 cm de diamètre . Déposez un des 2 disques sur une plaque à pâtisserie , piquez le fond .Répartissez la crème frangipane au centre en laissant 1 cm autour  , ajoutez les amandes concassées et le zeste du citron .Mettez la fève .Humidifiez le pourtour du disque avec un pinceau . Posez le 2ème disque dessus, appuyez légèrement pour qu'il colle au fourrage . Soudez les bords avec le bout des doigts ou une fourchette .Pratiquez des incisions avec un couteau autour de la galette et aussi 3 fois sur le dessus pour former de petites cheminées . Dorez la galette avec un jaune d'oeuf dilué dans du lait et dessinez avec un couteau des formes sur le dessus . Préchauffez le four à 175 ° et faites cuire 40 minutes

• pour la crème pâtissière : 

3 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
20 gr de maïzena
250 gr de lait
1 gousse de vanille

Dans un saladier mélangez les jaunes et le sucre. Ajoutez la maïzena. Faites bouillir le lait et la vanille fendue . Versez le lait sur le mélange oeufs , mélangez bien et reversez dans la casserole . Mettez la casserole à feu doux et attendez l'ébullition en remuant régulièrement pour qu'elle épaississe . Mettez la crème dans un saladier pour qu'elle refroidisse. 

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Tel est l'article Galette de l' Epiphanie aux amandes et au citron

C'est un article Galette de l' Epiphanie aux amandes et au citron cette fois, J'espère que vous pourrez tous en bénéficier. D'accord, à bientôt dans un autre article.

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