Aubergines végé au quinoa et aux légumes - Bonjour mon ami recettes complètes, Dans l article vous lisez cette fois avec le titre Aubergines végé au quinoa et aux légumes, nous avons bien préparé cet article pour que vous lisiez et preniez l'information dedans. Espérons que le contenu de la poste Articles DR, Articles Légumes, que nous vous écrivons, vous pouvez comprendre. D'accord, bonne lecture.

Titre : Aubergines végé au quinoa et aux légumes
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Aubergines végé au quinoa et aux légumes

Aubergines farcies au quinoa et aux légumes 

En vacances , je trouve au marché de très beaux légumes qui viennent directement des producteurs , c'est un régal , surtout le monsieur qui nous vend des quantités dingues de tomates cultive aussi de délicieuses courgettes jaunes et des aubergines de toutes les couleurs . J'ai utilisé tous ces beaux légumes pour cuisiner ces aubergines farcies et le tout avec mon chouchou du moment : le quinoa . Une recette qui se mange chaude accompagnée d'un coulis de tomates ou froide avec une salade .

Pour changer j'ai utilisé les aubergines dans l'autre sens , d'habitude je les coupe dans la longueur , comme j'avais des petites aubergines cela m'amusait de les présenter d'une autre façon , mais si comme moi vous adorez les aubergines , je vous conseille aussi :

• aubergines farcies aux tomates et aux pignons 
• aubergines parmigiane en version individuelle

• pour 4 personnes :

8 petites aubergines
2 courgettes jaunes
1 oignon rouge
400 gr de tomates assez mûres
600 gr de quinoa cuit ( au four , c'est parfait )
2 à 3  cuil à soupe d'huile d"olive
2 poivrons rouges
thym frais
basilic frais


pour le coulis de tomates :
400 gr de tomates bien mûres
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le chapeau des aubergines et si besoin une petite rondelle de la base pour qu'elles tiennent droites dans le plat de four , ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive , du sel et du thym . Faites cuire 25 minutes pour qu'elles soient tendres . Dans un autre plat mais en même temps , mettez les poivrons  rouges coupés en 2 et épépinés , faites cuire 25 minutes pour qu'ils soient légèrement noircis .

Retirez les poivrons et mettez les dans un petit sac plastique fermé pendant 10 minutes pour pouvoir retirer la peau facilement , puis coupez les en petits morceaux .

Quand les aubergines sont tièdes , creuses l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère pour récupérer la chair , la couper en petits morceaux  , attention à ne pas déchirer la peau de l'aubergine .

Dans une poêle , faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive , ajoutez l'oignon coupé en très petits morceaux . Faites le revenir à feu moyen pendant 5 minutes , ajoutez les courgettes coupées en petits dés , laissez cuire 5 minutes puis incorporez la chair d'aubergine , le quinoa , les poivrons et les tomates coupées en petits morceaux . Ajoutez du sel , du poivre , du basilic ciselé et mélangez bien , laissez cuire 5 minutes en remuant .

Avec une petite cuillère , remplissez les aubergines , ajoutez le chapeau et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes .

Préparez le coulis pendant la cuisson des aubergines , dans une casserole , versez l'huile d'olive et l'oignon coupé en morceaux , faites cuire 3/4 minutes à feu vif en remuant . Ajoutez les tomates coupées en morceaux , le laurier , le thym , sel , poivre , couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux . Retirez les branches de thym et le laurier et mixez au mixeur plongeant , passez le coulis pour retirer les pépins , les peaux des tomates .

Tel est l'article Aubergines végé au quinoa et aux légumes

C'est un article Aubergines végé au quinoa et aux légumes cette fois, J'espère que vous pourrez tous en bénéficier. D'accord, à bientôt dans un autre article.

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