Pâté de Pâques aux oeufs durs - Bonjour mon ami recettes complètes, Dans l article vous lisez cette fois avec le titre Pâté de Pâques aux oeufs durs, nous avons bien préparé cet article pour que vous lisiez et preniez l'information dedans. Espérons que le contenu de la poste Articles Entrées, que nous vous écrivons, vous pouvez comprendre. D'accord, bonne lecture.

Titre : Pâté de Pâques aux oeufs durs
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Pâté de Pâques aux oeufs durs

J'ai toujours eu envie d'essayer un pâté de Pâques , avec des oeufs cuits au centre , une farce réalisée avec plusieurs viandes parfumées , marinées et le tout  cuit dans une pâte feuilletée . C'est très bon ,  c'est une variante du pâté en croute , c'est une très belle entrée pour votre repas de Pâques . Personnellement je le préfère froid accompagné d'une salade  plutôt que chaud .

pour 8 personnes :

3 filets de canard (magrets sans la peau)

3 blancs de poulet

300 gr d'échine de porc

1 pâte feuilletée (environ 250 gr)

4 cuil à soupe de crème fraîche 

4 oeufs

1 oeuf pour la dorure 

1 bouquet de ciboulette

pour la marinade :

1 bouteille de vin blanc

4 cuil à soupe d' huile d'olive

1 cuil à café de muscade en poudre

1 cuil à café de graines de coriandre

2 feuilles de laurier

3 branches de thym

sel, poivre

Coupez les viandes en dés , mettez les dans un saladier , salez , poivrez , saupoudrez de noix de muscade et de coriandre , ajoutez le laurier, l'huile d'olive , le thym et du vin blanc (il n'est pas nécessaire de versez toute la bouteille , il suffit simplement que les morceaux de viande soient  juste immergés ) . Laissez mariner 2 heures au frais .

Faites cuire 3 oeufs durs , écalez les .

Préchauffez à 180°C

Égouttez les viandes , retirez le thym et le laurier et mettez les dans le bol du mixeur . Hachez les viandes , ajoutez la ciboulette ciselée , la crème fraîche et 1 oeuf, mélangez

Étalez finement la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné , déposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Déposez la farce au milieu de la pâte feuilletée , posez les oeufs  en file sur la farce . Repliez la pâte feuilletée d'abord aux extrémités puis les côtés , retournez le pâté pour avoir la soudure en dessous .

Réalisez une cheminée sur le dessus , faites un petit trou sur le dessus du pâté et insérez un petit tube en papier sulfurisé , cela va permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson .

Dorez au pinceau avec un oeuf battu , faites cuire 40 minutes puis baissez à 120°C pendant 20 minutes.

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Tel est l'article Pâté de Pâques aux oeufs durs

C'est un article Pâté de Pâques aux oeufs durs cette fois, J'espère que vous pourrez tous en bénéficier. D'accord, à bientôt dans un autre article.

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